| |
"Tái gầu!”- người nhà phở hô to. Một ông bước lên trả tiền, nhận lấy tô phở bò tái gầu rồi tự bưng về bàn. Nước phở nóng sóng sánh bỏng tay nhưng ông khách có vẻ sung sướng lắm!
Hàng người tiến lên từng bước sau mỗi lần hô của người nhà phở. Tôi đến hiệu phở gia truyền, số 49 phố Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm, thì đã 9 giờ mà dòng người xếp hàng vào ăn phở vẫn đông. Sau tôi dòng người cứ dài ra.
Nhưng cũng không phải chờ lâu
Bếp phở nằm phía trái hiệu phở. Một người đàn ông trạc 50 tuổi mang tạp dề thoăn thoắt cắt miếng nạm bò to cỡ 5 kg ra từng lát nhỏ, bên cạnh là một phụ nữ cho bánh, thịt và gia vị vào tô rồi chuyền cho một thanh niên đứng phía sau múc nước phở, thỉnh thoảng lại cho thêm củi vào lò. Nhưng cũng không phải chờ lâu, chỉ khoảng 5 phút là đến lượt tôi trả tiền và mang tô phở bò tái gân về bàn.
Mặt tô phở nổi lớp nước béo và lá hành xắt nhỏ. Phở Hà Nội chính hiệu không ăn kèm giá, rau thơm, rau quế, ngò gai... như ở Sài Gòn. Gia vị có thể thêm vào là ớt tương cay nồng và chanh. Nhà phở nêm nếm vừa miệng nên khách không cần thêm nước mắm. Sợi phở mỏng, thịt mềm và thơm, nhưng đặc biệt là gân được nấu rất mềm ngậm vào cứ tan ra trong miệng.
Đã trở thành kỷ niệm
Phở là một trong những món điểm tâm chính ở Hà Nội. Một anh bạn tôi người Hà Nội, nói ở Hà Nội có nhiều quán phở nấu rất ngon nhưng người ta cứ thích đến đây xếp hàng ăn phở. Bạn tôi cũng nhiều lần đến đây ăn. Có lần nước phở chao làm bỏng tay khiến anh bạn tôi cáu thề không đến quán này nữa. Vậy mà đi công tác có dịp ghé Hà Nội là thế nào anh cũng tranh thủ làm một tô.
Thế thì quán phở Gia Truyền này có gì đặc biệt mà cứ lôi người ta đến đây xếp hàng? Quan sát thấy quán khá nhỏ, thấp, xây theo lối nhà cổ Hà Nội, bên trong có vỏn vẹn 6 bộ bàn ghế. Từ cách bài trí đến các đồ dùng tô đũa đều bình dân, thậm chí hơi có phần cũ kỹ. Quán hơi chật so với số thực khách rồng rắn ngoài kia. Tại sao người ta không mở rộng mặt bằng ra hoặc mở thêm chi nhánh? Phải chăng người nhà phở không nhạy bén kinh doanh như người Sài Gòn?
Theo anh bạn tôi, quán phở xếp hàng 49 Bát Đàn này có từ những năm 60 của thế kỷ trước, gần nửa thế kỷ tồn tại quán vẫn như xưa, gần như không thay đổi. Vào thời kỳ đó, ăn phở xếp hàng là hình ảnh quen thuộc của Hà Nội. Nó đã trở thành kỷ niệm, ăn sâu vào ký ức của nhiều thế hệ.
Vâng, khi ra Hà Nội ăn phở xếp hàng, bạn nhớ mua thêm tờ báo đọc để đợi đến lượt mình, và quan trọng là được hòa vào cái thú ẩm thực của người Hà Nội!
Bún đậu mắm tôm - quà trưa đắt khách
Chỉ nhìn cũng đã thấy ngon.
|
|
| Tên nhà hàng |
Phở Gia Truyền |
Loại nhà hàng |
Quán ăn |
| Ðịa chỉ |
số 49 phố Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. |
| Chỉ dẫn |
|
| Ðiện thoại |
Chưa cập nhật |
Fax |
Chưa cập nhật |
| Ðịa chỉ E-mail |
Chưa cập nhật |
Website |
Chưa cập nhật |
| Ðặt chỗ trước |
Không nhận |
Số chỗ |
Dưới 50 chỗ |
| Giờ phục vụ |
Chưa cập nhật |
Ngày nghỉ |
Không có ngày nghỉ |
| Thanh toán |
Tiền mặt |
| Ngôn ngữ |
Tiếng Việt |
| Giá trung bình
| 5.000 - 10.000 VND |
| Dịch vụ phụ
| Chưa cập nhật |
| Ghi chú |
|
|
|
|
| Nhập vào email của bạn và của người mà bạn muốn giới thiệu, sau đó nhấn nút "Gửi email". Người ấy sẽ nhận được email giới thiệu trang nhà hàng này. |
|
|
|
|
|
|
| Duy Hải (17/08/2008 04:16:23) |
| Phở ăn thì được, nhưng phải gọi cách phục vụ của Bát Đàn thì quá chán, một kiểu cách ko cần khách đông quá làm giá... Ở Sài Gòn cũng có Phở Lệ nổi tiếng và đông khách không kém Bát Đàn mà được cái hơn Bát Đàn ở nhiều chổ, chỗ ngồi thoải mái, chỗ đề xe [ Tới quán phở vứt xe đó nhân viên lo liệu và sắp xếp, họ đã chọn hình thức mua 1 căn nhà gần đó để làm chỗ để xe cho khách ], và phong cách phục vụ nhanh chóng mà lịch sự... Quan trọng là phục vụ đó là một đặc điểm mà Bát Đàn còn phải học nhiều để cải thiện bộ mặt quán phở của mình xứng đáng với Thủ Đô. | Thu lan (09/04/2008 18:10:52)
Địa chỉ: 30 ta Quang Buu |
| Hôm nay tranh thủ thời gian rảnh tôi vào mạng tìm những quán phở ngon tại Hà Nội,điều tôi thấy ngỡ ngàng là những cảm nhận của những khách hàng đã từng tới đây ăn...! mặc dù tôi chưa có cơ hội được ăn món phở tuyệt vời này nhưng tôi sẽ tới đó ăn thử trong vài ngày tới. Hy vọng những lời khen của những người tới ăn trước không làm cho tôi phải thất vọng. | | Bồ Câu (16/09/2007 22:07:36) |
Lần đâu tiên ra Hà Nội, tôi hỏi thăm chú xe ôm một quán phở nào ngon ăn "được"? Anh xe ôm nới nếu muốn ngon thì phải xếp hàng...! Tội trợn mắt lên và ...đồng ý đi ăn xem sao.
Đến nơi thấy dòng người xếp hàng dài dằng dặc... choáng! Nhưng tôi cũng mua tờ báo và xếp hàng chờ, chỉ trong vòng 5 phút là tới lượt. Trả tiền và bưng tô phở ra bàn tìm chỗ trống. Đúng là phở gia truyền có khác, ăn tô phở toàn là ...thịt, thêm vài cái bánh quẩy ăn hoài khong hết. Cố gắng nuốt cho xong, và xoa bụng vì quá no...!
Quả thực rất ngon nhưng lần sau phải gọi ít lại mới được... Hy vọng lần sau sẽ tiếp tục xếp hàng vào ăn phở...
| | DKobay (05/01/2007 19:24:11) |
| Lan nao ra Ha Noi toi deu den day lam 1 to,lan gan day nhat toi den,quan da sua sang lai dang hoang hon,cho ngoi tuong doi thoai mai hon nhung dien tich hinh nhu khong thay doi.Toi nho lan dau tien sau 1 hoi lau sap hang ,khi buoc den truoc chi thu tien toi thay nguoi duong fia truoc toi buoc sang ben trai(thi ra nguoi nay da tra tien va chuan bi nhan to pho) ,toi bat chuoc buoc theo khong ngo chi thu tien nhin toi va lanh lung noi: " Ong nay khong sap hang,khong ban".May dau nguoi di truoc toi dang bung to pho quay lai "xac nhan" la toi da sap hang dung "qui dinh": "Ong nay nay gio da dung sau toi",nho vay ma toi moi co pho de an.Sap hang de den luot minh duoc an 1 to pho ngon thi cung khong bo cong ti nao ca nhung thai do cua chi ban pho lam toi nho lai cach day may chuc nam giong nhu hoi con bao cap,mau dich quoc doanh,hop tac xa tieu thu v.v... Noi vay thoi chu lan sau co ra Ha Noi toi van den day de duoc an 1 to pho that la nong trong luc tiet troi that lanh cua mua dong Ha Noi.NGON. |
| Nếu quý khách đã từng ghé thăm quán chúng tôi, xin hãy để lại vài dòng cảm nhận hay góp ý của quý khách.
Mọi ý kiến đóng góp của quý khách sẽ được chúng tôi tiếp thu nhằm phục vụ quý khách tốt hơn. |
|
|
|
|
|
|
|
|
)
