| |
Du ngoạn về Đà Lạt tham quan thắng cảnh, đi tìm hiểu về hoa và người trồng hoa mỏi cả chân cũng không hết, nhưng trong văn hóa ẩm thực muốn đi tìm món đặc sản mang hương vị riêng của địa phương không phải là chuyện dễ.
Đà Lạt là vùng đất tập hợp nhiều dân tộc khác nhau đến sinh sống và lập nghiệp nên ẩm thực cũng là sự tổng hợp những đặc trưng và khẩu vị đa dạng phong phú của nhiều vùng khác nhau trong cả nước.
Bạn sẽ cảm nhận được rõ ràng hơn khi đến với nem nướng Bà Hùng. Dùng bánh tráng Nha Trang để nem nướng và rau sống vào cuốn lại gọn gàng, chấm vào chén nước mắm sền sệt có màu vàng nhạt. Tuyệt vời! một khẩu vị lạ. Từ từ thưởng thức sẽ cảm nhận hết mùi thơm của nem nướng hòa quyện trong từng hương vị của các loại rau thơm, dấp cá, xà lách,… và vị béo thơm của nước chấm.
Vâng! Hương vị đậm đà này chỉ có ở quán nem Bà Hùng Đà Lạt. Một bí quyết được truyền lại từ một người mẹ đã rất nổi tiếng hơn 15 năm qua ở Chi Lăng được anh Nguyễn Hữu Tây đem đến Đà Lạt giới thiệu cho thực khách từ hơn 5 năm qua và gặt hái đươc rất nhiều thành công. Theo anh muốn có món nem nướng chất lượng cao, phải làm bằng thịt heo nóng được quết thật nhuyễn, sau khi ướp gia vị, nắn vào que tre và nướng trên than hồng cho vàng ươm sẽ có mùi thơm đặc trưng.
Bí quyết được gia truyền luôn được giữ vững và ngày càng phát triển. Nem nướng Bà Hùng đã đem đến cho thực khách những bữa ăn ngon miệng khi đến với Đà Lạt.
|
|
| Tên nhà hàng |
Quán ăn Bà Hùng |
Loại nhà hàng |
Quán ăn |
| Ðịa chỉ |
254 Phan Đình Phùng, TP Đà Lạt. |
| Chỉ dẫn |
|
| Ðiện thoại |
(063) 824344 |
Fax |
Chưa cập nhật |
| Ðịa chỉ E-mail |
Chưa cập nhật |
Website |
Chưa cập nhật |
| Ðặt chỗ trước |
Chấp nhận |
Số chỗ |
Từ 51-100 chỗ |
| Giờ phục vụ |
Chưa cập nhật |
Ngày nghỉ |
Không có ngày nghỉ |
| Thanh toán |
Tiền mặt |
| Ngôn ngữ |
Tiếng Việt, Tiếng Anh |
| Giá trung bình
| Chưa cập nhật |
| Dịch vụ phụ
| Máy lạnh, Phòng VIP |
| Ghi chú |
|
|
|
|
| Nhập vào email của bạn và của người mà bạn muốn giới thiệu, sau đó nhấn nút "Gửi email". Người ấy sẽ nhận được email giới thiệu trang nhà hàng này. |
|
|
|
|
|
|
nguyen xuan nghiep (07/05/2008 17:52:51)
Địa chỉ: hai phong |
| tung la mot cuu sinh vien cua truong dai hoc Da Lat nen trong toi nhung ki niem ve manh dat nay mai khong phai nhat. moi goc pho moi loai hoa moi ten duong.... va ca nhung mon an mang dam chat Hue cua xu so suong mu nay toi se con dem theo mai vao trong ky uc cua minh. Da Lat oi!anh yeu em | | Le Thi Thanh Nga (15/02/2008 16:57:32) |
| Nem nuong Ba Hung la so 1. Rat ngon. Nuoc cham thi tuyet voi luon. An mieng thu nhat thi khong the khong an mieng thu hai... | Ngô Mai Hương (10/08/2007 00:10:35)
Địa chỉ: 248 Phố Huế - Hanoi |
| Tôi đang nghiên cứu các món ngon,đặc sản của đà lạt để chuẩn bị 1 chuyến du lịch vào đó | Angelo Nguyễn (18/08/2006 20:56:29)
Địa chỉ: Westminster, CA, USA |
Nem nướng Bà Hùng,
Khác với nem nướng Ninh hòa, Nem Nướng Bà Hùng có gốc từ "nem lụi" của dân thượng lưu ở Huế trước 1950. Bà Hùng, tên thật Lê Thị Chay, vốn là con gái của Quan Ngự Y Lê Tự Nh. vốn người làng Thanh Quít, Quảng Nam được thỉnh ra Huế làm thầy thuốc và "ngự thiện bảo" (nếm thức ăn trước khi vua dùng) cho Vua Khải Định, và chữa bệnh cho Nội Cung triều Bảo Đại.
Xuầt thân con quan, bà Hùng được giáo dục từ nhỏ về âm thực tinh tế cho các yến tiệc vua quan, vì vậy từ khi theo chồng lên Đà Lạt, bà thường giúp phần nấu nướng cho các yến tiệc, trước 1975 là Trường Sĩ Quan, khỏang 1994 là bếp trưởng của một công ty Nhật tại Đà Lạt, chuyên nấu ăn cho Ban Giám Đốc người Nhật, từ 1996 là chủ quán Nem Bà Hùng ở 11/11 Chi Lăng, Phường 9, Đối diện ngôi chợ Chi Lăng mới xây (nhưng không có ai bán hàng).
Nem nướng Bà Hùng là kết quả tích lũy và tìm tòi nghệ thuật ẩm thực của Bà Hùng suốt gần một đời người, đặc biệt là chỉ dùng thịt thượng hạng còn tươi, mỗi con heo lớn chỉ lấy được tối đa chừng 7 kg lọai thịt đó. Ngòai ra bí quyết của nem lụi là ở nước chấm, chỉ truyền lại cho con cái thân cận.
Sau khi Bà Hùng mất năm 2000, các con trai gái, trừ người con gái lớn, đươc phép mở quán riêng mang tên "Bà Hùng": Quán số một tại chỗ cũ ở Chi Lăng, gần đó, cạnh cổng trường "Lý Thường Kiệt" có quá nem nướng "Út Huệ" của cô con gái út. Quán số hai ở 254 Phan Đình Phùng, gấn tới ngã ba cuối đường, do anh Tây, con trai, làm chủ. Quán số 3 ở 13 Hòang Văn Thụ, chủ quán là cô con gái tên Hường, ngòai ra còn một quán ở Ngã Ba Chùa, chủ quán vốn trước đây là rễ Bà Hùng.
|
| Nếu quý khách đã từng viếng thăm quán chúng tôi, xin hãy để lại vài dòng cảm nhận hay góp ý của quý khách.
Mọi ý kiến đóng góp của quý khách sẽ được chúng tôi tiếp thu nhằm phục vụ quý khách tốt hơn. |
|
|
|
|
|
|
|
|
)
