Cà phê có nhiều loại, trong đó các loại cà phê hòa tan, cà phê sữa thường được ưa chuộng vì dể sử dụng.

Cà phê bột chỉ có người sành uống cà phê có thời gian rỗi rãi, chờ cho từng giọt cà phê rót tí tách xuống cốc và thưởng thức hương cà phê thơm nhẹ. Nhưng uống cà phê tốt cho ai? Hại cho ai thì ít người quan tâm đến.

Trong cà phê có hoạt chất chính là cafein, có tác dụng kích thích thần kinh, trợ tim, lợi tiểu nhẹ; giải phóng năng lượng tế bào mỡ trong cơ thể giúp người béo phì giảm cân (sau khi uống cà phê phải tập cường độ cao mới có tác dụng này). Hàm lượng cafein thay đổi tùy theo giống cà phê. Một ly cà phê chè (Arabica) có 100 -150mg, 1 ly cà phê vối (Robusta) có 200 – 300 mg. Ngoài cafein còn có các chất độc như pyridin, pyrogalloi, moecaptan, chologenic, neochlorogenic, trigonellin. Uống nhiều cà phê sẽ bị giãn mạch để lại vết màu đỏ trên mặt; tê liệt sự trao đổi chất trong mô liên kết; tăng cholestorol xấu trong máu, tăng nguy cơ vữa xơ động mạch, suy mạch vành, đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu. Trong các chế phẩm cà phê người ta còn cho thêm chất độn rang cháy, cũng tạo chất độc (vỏ hạt cà phê, hạt ngô, đậu nành); chất tạo bọt (để gây cảm giác là cà phê loại tốt); chất tạo mùi tổng hợp (để tăng sự hấp dẫn).

Những người không nên uống cà phê:

Người có bệnh tim mạch, huyết áp cao, huyết áp thấp, suy tim, đau thắt ngực, mạch vành, tiền sử có tai biến mạch máu.

Bệnh gan, thống phong (goute), ung thư hoặc nghi ung thư, sỏi thận, viêm loét dạ dày tá tràng, phụ nữ có thai (dể bị sảy thai), trẻ em hiếu động hoặc có bệnh tâm thần còn phải kiên cả nước uống có cafein có ga như cocacola.

Người bình thường không nên uống quá 2 ly cà phê một ngày.