 |
PHÂN LOẠI |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rùa rang muối - Đặc sản Cà Mau (07/23/2008)
Rùa là một loại động vật hoang dã có rất nhiều ở vùng rừng ngập mặn mũi Cà Mau. Có nhiều loại rùa, nào là rùa vàng, rùa nắp, rùa quạ, rùa hôi, rùa dém..., nhưng ngon nhất là rùa vàng, kế đến là rùa nắp, không có thì “xài đỡ” rùa quạ, chớ rùa hôi hay rùa dém thì đúng như cái tên của nó, nghe mùi là thấy không ngon rồi. ...
|
Chuối quết dừa (06/18/2008)
Món ăn dân dã nhưng là đặc sản của người dân sông Tiền....
|
Các món ăn từ dắc (06/18/2008)
Dắc là loài nhuyễn thể có ở Đầm Thị Nại, con to bằng đầu ngón tay út người lớn. Muốn bắt được dắc phải cào. Có hai cách cào, cào bộ và cào ghe, sõng. Cào bộ lúc nước cạn, người cào vừa đi vừa kéo cào. Cào ghe, sõng thường có hai người, một người điều khiển ghe, sõng, một người cào. ...
|
Bánh gạo rang (06/18/2008)
Ngày nay có khá nhiều loại bánh kẹo ngon nhưng người dân Vĩnh Phúc vẫn rất ưa chuộng bánh gạo rang. Vừa hợp với hội hè, đình đám lại dễ bảo quản và làm quà biếu gửi đi xa cũng thuận tiện....
|
Lạc rang Hà Thành (04/02/2008)
Nói tới lạc rang của đất kinh kỳ là nói tới lạc rang húng lìu, lạc rang mặn hoặc ngọt của Hà Nội xưa. Thứ lạc ấy bây giờ tuy vẫn còn nhưng hương vị quyến rũ thời xa xưa dường như đã phôi pha... ...
|
Đậm đà rượu cần Nho Quan – Ninh Bình (04/02/2008)
Rượu cần Nho Quan là loại rượu không qua chưng cất lửa. Người ta dùng gạo nếp xay (gạo nứt) nấu thành cơm trộn đều với men đem ủ vào trong ang hoặc vò sành từ 3 tháng trở lên mới đem ra uống. ...
|
Bánh cuốn nhân tôm (01/09/2008)
Nói không ngoa, chứ bây giờ cứ ra khỏi ngõ là y như rằng đụng ngay vô số quán xá với những lời đon đả: Kính mời, xin mời!… Món nóng, món nguội, món Tây, món Tàu ngay cả những món chay dành riêng cho phái Thiền hễ cần là có tuốt. Thế là về ẩm thực, xã hội đã có một bước đủ dài rồi còn gì....
|
Bún đậu mắm tôm (01/03/2008)
Tôi dám chắc nếu có một phép màu từ cõi huyền bí nào đưa hương hồn của nhà văn Vũ Bằng trở lại dương gian, một trong những điều ông sẽ thấy chẳng mấy khác xưa, đó là Món ngon Hà Nội. Những món ăn đường phố, dường như đã có một nhà nghiên cứu nước ngoài nào đó nói rằng, chỉ và duy nhất món ăn đường phố mới làm ta hiểu hồn dân tộc. ...
|
Tép chấy dừa (11/17/2007)
Tùy theo mùa, tùy theo con nước mà có tép lớn hay không, nếu là tép riu (có nơi còn gọi là tép gạo) mình nhỏ xíu, trong vắt, còn đang nhảy. Nếu là con ruốc thì mình cũng nhỏ, mềm....
|
Cháo môn (07/26/2007)
Môn ngứa là một loại khoai môn hoang dại, song qua bàn tay tài hoa và khối ốc thông minh của những người chinh phục cùng đất U Minh đã biến thành những món ăn rất hấp dẫn. Một trong số đó chính là món cháo môn....
|
|
|
|
|
|
|
|
