Khi quả bí đao bị cắt ra, chỗ nhát dao cắt xuất hiện những hạt nhựa nhỏ lấm tấm. Chỉ cần lấy một tờ giấy trắng úp vào chỗ dao cắt đó rồi dùng tay miết cho dính chặt lại. Làm như vậy có thể giữ tươi trong 3-5 ngày cho bí đao.

Nếu thay giấy trắng bằng một mảnh nilon sạch thì thời gian giữ tươi còn dài hơn nữa. Phương pháp này có thể dùng cho bí ngô.

Đối với dưa chuột

Đổ nước muối vào thùng rồi thả dưa vào ngâm. Nếu thấy bọt khí lăn tăn nổi lên là duy trì hoạt động hô hấp cho dưa. Với cách này, dưới nhiệt độ bình thường của mùa hè từ 18 - 25 độ C có thể giữ tươi cho dưa leo suốt một mùa hè.

Đối với khoai tây

Khoai tây sau khi đã gọt vỏ, cắt thái thành miếng hay để cả củ cho ra ngoài không khí một lúc sẽ bị biến sang màu xám. Vì thế, sau khi đã cạo sạch vỏ nên cho ngay vào nước sạch, sau đó nhanh chóng xào nấu. Khi nấu, nếu khoai xuất hiện màu xám, hãy nhỏ vào nồi một ít giấm ăn, màu xám sẽ lại chuyển sang màu trắng.