Món hào sống chấm mù tạt hoặc hào nướng mỡ hành là những món hải sản giàu chất dinh dưỡng và dễ chế biến.

Nhưng làm sao để có thể chọn được những con hào ngon nhất và cách bảo quản chúng như thế nào nếu chưa dùng ngay?

Khi mua cần chú ý:

- Chỉ mua những con hào còn sống, cách nhận biết đơn giản nhất là nhìn vào vỏ của chúng, nếu vỏ đóng chặt hoặc đóng lại ngay tức khắc sau khi mở ra đều là những con hào chết.

- Không mua những con với lớp vỏ bị vỡ hoặc bị bể nát.

- Không mua những con có phần thịt khô, hoặc có màu hồng và nổi bọt vì đây là những con hào không còn tươi.

- Thịt hào mềm và tươi, có mùi nước biển mặn và có màu sữa, xanh xám là những con hào tốt. Bạn cũng đừng lo về màu xanh và hơi tái đỏ của thịt hào, đây là màu sắc tự nhiên và bình thường, chúng sẽ tự biến mất trong quá trình chế biến.

Cách thức bảo quản:

- Để hào sống ở nhiệt độ từ 1 đến 3 độ C. Với nhiệt độ này, hào có thể sống được từ 7 đến 10 ngày.

- Hào sống cũng cần có khí oxy để thở vì thế bạn đừng đặt chúng trong bao cột kín hoặc hộp có nắp đậy.

- Bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ thịt hào đã tách khỏi vỏ tươi trong vòng 2 tuần.