Việc ăn chay hoặc ăn mặn phụ thuộc vào sự lựa chọn của mỗi người. Ăn chay hiện nay khá phổ biến. Chế độ ăn chay thường dùng các thức ăn có từ nguồn gốc thực vật như trái cây, rau củ quả, ngũ cốc, đậu phụ …

Các nhà khoa học cho rằng ăn chay tốt cho sức khỏe con người, có thể trị các bệnh tim mạch, phong thấp, đau khớp, cao huyết áp, ung thư …

Vậy sự thực ăn chay có lợi cho tuổi thọ và sức khỏe con người như thế nào? Vừa qua, nhà nghiên cứu Hoàng Thị Thu Hương (Đại học Y khoa Huế) đã tập trung nghiên cứu việc ăn chay và đã công bố các kết quả của công trình, rất đáng kể cho chúng ta tham khảo.

Cụ thể:

Cân nặng của người người ăn chay thấp hơn những người không ăn chay

BMI ( chỉ số sinh học) của nữ giới ăn chay thấp hơn nữ giới không ăn chay.

BMI của nam giới ăn chay không khác lắm so với nam giới không ăn chay.

Còn hàm lượng protein toàn phần và prealbumin của người ăn chay thấp so với đối chứng không ăn chay, riêng hàm lượng albumin, RPB và PINI không khác biệt gì lắm giữa người ăn chay và không ăn chay. vQua nghiên cứu khảo sát vừa kể trên, chúng ta thất người ăn chay vẫn luôn khỏe mạnh và thích nghi với chế độ ăn thiếu protid động vật

Bản thân người viết bài này có nhận xét: tuy rằng không ăn chay trường, chỉ ăn có mười ngày một tháng, thấy sức khỏe rất khinh an, nhẹ nhàng, thoải mái, ngủ ngon, sức làm việc bền bỉ, tinh thần được thư thái, an vui; giảm được sự nóng nảy, giận hờn. nhiều công việc được tập trung giải quyết, chuẩn xác không loại xa nhờ ăn chay