Chả Lụi

[changanuong]

Đây là món ăn đặc sản ở vùng thị xã Lagi và Phan Thiết, Bình Thuận. Những ai từng trải qua thời học sinh chắc hẳn không quen cái thú mỗi chiều sau giờ tan trường lại dạo quanh con đường Thống Nhất (Lagi) hay Trần Hưng Đạo (Phan Thiết) để thưởng thức món ăn dân dã mà đặc biệt này.



Món ăn làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng công đoạn chế biến lại vô cùng công phu. Tôm, thịt ba rọi được thái nhỏ rồi đem xay nhuyễn cho gia vị vào cối lớn giã lần nữa cho gia vị thấm chặt vào nhau. Bánh tráng mỏng cắt thành miếng nhỏ, đều nhau. Cho một chút nhân vào giữa, trét thịt đều chung quanh gói lại như gói bánh trưng. Nhân được giã quyện dính chặt vào mảnh bánh tráng, giữ cho miếng bánh được thành hình mà không cần gói ghém.

Sau khi gói lại thành hình chữ nhật và xiên vào que rồi sẽ trần nhanh qua dầu nóng để bánh tráng không dính lại với nhau và trông bóng láng hơn. Công đoạn nướng bánh cũng hết sức công phu. Mỗi vĩ nướng khoảng 3 đến 4 xiên que và phải lật qua lật lại để đảm bảo nhân bên trong được chín và bên ngoài được giòn. Lửa nướng cũng không được to quá để giữ được vị ngọt và béo tự nhiên.


Nếu bạn lo ngại món ăn sẽ gây béo, khó tiêu thì bạn hãy an tâm vì đã có "chiến binh rau xanh" bao gồm các loại rau sống, tươi ngon cùng với dưa leo, khế chua hay xoài chua bào mỏng.


Nước mắm cũng đóng phần quan trọng làm nên món ăn dân dã này. Vị cay cay của ớt, chua chua của nước me, ngọt đặc trưng của người miền Trung và bùi bùi của đậu phộng xay nhuyễn làm thành một bữa tiệc vô cùng thích thú và đa dạng sắc màu: trắng của bánh tráng, đỏ cam của những cuốn chả, xanh của các loại rau.

Nếu có dịp ghé qua Bình Thuận các bạn hãy thưởng thức và cảm nhận nhé

[changanuong]

Mình mới phát hiện ở Sài Gòn có một địa điểm bán món này, đó là đường Nguyễn Văn Bảo, Q.Gò Vấp trước trường ĐH Công Nghiệp. Nếu các bạn muốn thưởng thức thì đến đây từ 16h trở đi nhé.

[trucphuong]

Hix...có món này nữa hả? trước giờ chỉ nghe nói bò lụi thuj. Hẽm biết ngon hem te

[red_devils2016]

Mình mới phát hiện ở Sài Gòn có một địa điểm bán món này, đó là đường Nguyễn Văn Bảo, Q.Gò Vấp trước trường ĐH Công Nghiệp. Nếu các bạn muốn thưởng thức thì đến đây từ 16h trở đi nhé.

Trông ngon ra phết ây chứ bác nhở.

[thongdong]

Mình vừa biết một quán bán Chả Lụi bên hông trường DH Công nghệ kỹ thuật Sài Gòn, đường Ung Văn Khiêm. Món này ăn rất ngon, bên cạnh quán còn có trái cây dĩa cốt dừa, trái cây dĩa kem, cá viên chiên,..nhắc tới thèm quá!!chẹp chẹp...

Đây là món ăn đặc sản ở vùng thị xã Lagi và Phan Thiết, Bình Thuận. Những ai từng trải qua thời học sinh chắc hẳn không quen cái thú mỗi chiều sau giờ tan trường lại dạo quanh con đường Thống Nhất (Lagi) hay Trần Hưng Đạo (Phan Thiết) để thưởng thức món ăn dân dã mà đặc biệt này.



Món ăn làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng công đoạn chế biến lại vô cùng công phu. Tôm, thịt ba rọi được thái nhỏ rồi đem xay nhuyễn cho gia vị vào cối lớn giã lần nữa cho gia vị thấm chặt vào nhau. Bánh tráng mỏng cắt thành miếng nhỏ, đều nhau. Cho một chút nhân vào giữa, trét thịt đều chung quanh gói lại như gói bánh trưng. Nhân được giã quyện dính chặt vào mảnh bánh tráng, giữ cho miếng bánh được thành hình mà không cần gói ghém.

Sau khi gói lại thành hình chữ nhật và xiên vào que rồi sẽ trần nhanh qua dầu nóng để bánh tráng không dính lại với nhau và trông bóng láng hơn. Công đoạn nướng bánh cũng hết sức công phu. Mỗi vĩ nướng khoảng 3 đến 4 xiên que và phải lật qua lật lại để đảm bảo nhân bên trong được chín và bên ngoài được giòn. Lửa nướng cũng không được to quá để giữ được vị ngọt và béo tự nhiên.


Nếu bạn lo ngại món ăn sẽ gây béo, khó tiêu thì bạn hãy an tâm vì đã có "chiến binh rau xanh" bao gồm các loại rau sống, tươi ngon cùng với dưa leo, khế chua hay xoài chua bào mỏng.


Nước mắm cũng đóng phần quan trọng làm nên món ăn dân dã này. Vị cay cay của ớt, chua chua của nước me, ngọt đặc trưng của người miền Trung và bùi bùi của đậu phộng xay nhuyễn làm thành một bữa tiệc vô cùng thích thú và đa dạng sắc màu: trắng của bánh tráng, đỏ cam của những cuốn chả, xanh của các loại rau.

Nếu có dịp ghé qua Bình Thuận các bạn hãy thưởng thức và cảm nhận nhé

[thongdong]

Mình mới phát hiện ở Sài Gòn có một địa điểm bán món này, đó là đường Nguyễn Văn Bảo, Q.Gò Vấp trước trường ĐH Công Nghiệp. Nếu các bạn muốn thưởng thức thì đến đây từ 16h trở đi nhé.

Co thêm một quán bán chả lụi nè, ngay cổng sau Đại học HUTECH- cơ sở Ung Văn Khiêm, địa chỉ: 31/32/1G Ung Văn Khiêm, ở quán này bán rất ngon mà giá cực rẻ, 20k cho 1 phần thui ah, các bạn ghé ăn thử nhé

[trucphuong]

Co thêm một quán bán chả lụi nè, ngay cổng sau Đại học HUTECH- cơ sở Ung Văn Khiêm, địa chỉ: 31/32/1G Ung Văn Khiêm, ở quán này bán rất ngon mà giá cực rẻ, 20k cho 1 phần thui ah, các bạn ghé ăn thử nhé

Thanks pác thongdong nghen. Khi nào có dịp đi qua Ung Văn Khiêm sẽ đến thưởng thức thử xem có ngon như pác quảng cáo ko nhé

[utthao]

mình mới phát hiện ở sài gòn có một địa điểm bán món này, đó là đường nguyễn văn bảo, q.gò vấp trước trường Đh công nghiệp. Nếu các bạn muốn thưởng thức thì đến đây từ 16h trở đi nhé.

hiỆn tẠi mình mỚi mỞ quán chẢ lỤi tẠi ĐẠi hỌc giao thông vẬn tẢi, Đc:quán út thẢo c3/2 lê vĂn viỆt,p tĂng nhƠn phú a, q 9, nẾu bẠn nào rãnh qua Ủng hỘ minh nha

[habx]

Wa, ngon quá. Ở Hà Nội có chỗ nào bán không các bác nhỉ ?

[utthao]

co thêm một quán bán chả lụi nè, ngay cổng sau Đại học hutech- cơ sở ung văn khiêm, địa chỉ: 31/32/1g ung văn khiêm, ở quán này bán rất ngon mà giá cực rẻ, 20k cho 1 phần thui ah, các bạn ghé ăn thử nhé

bên quán mình cŨng có bán nè
c3/2 lê vĂn viỆt,p tnp a,q 9
bẠn nào rãnh qua Ủng hỘ mình

[lily165]

Ôi món này ngoài Bắc nhìn hơi khác

[cafe30s]

ủng hộ bạn nè

http://cafe30s.com : Cà phê nguyên chất - Trái cây tươi

[keo_holo]

Đã từng nếm qua món này. Cái ngon của món ăn này nằm ở nước chấm cay cay, chua chua, ngọt ngọt...

[quangha2k13]

Ở Phan Thiết chắc món ăn ngon là một phần vì nước mắm,