Tran Hoang Bao Nghi
24/01/2008, 07:15 PM
Bánh T́nh Yêu
Chúc các bạn có một ngày lễ t́nh nhân ngọt ngào như hương vị bánh chocolate này nhé!
Nguyên liệu:
-250g hạt chocolate nguyên chất
-3 muỗng cafe đường trắng xay mịn
-50g đường cát trắng
-4 ḷng trắng trứng gà
-120g kem tươi
-1 muỗng canh bơ lạt
-3 ḷng đỏ trứng gà
-khuôn bánh đẹp
Cách làm:
Bước 1: Tráng sơ khuôn qua bơ nấu lỏng, rải đều lớp đường kính xay nhuyễn vào khuôn, (mỗi khuôn 1 muỗng cafe đường) sao cho khuôn được tráng đều đường.(H1)
Bước 2: Nấu chảy chocolate trong ḷ viba (nếu không có ḷ viba, các bạn có thể lấy 1 nồi cho nước vào, sau đó để 1 tô thủy tinh vào, sao cho tô thủy tinh không rơi hẳn vào trong nồi, chỉ có nước trong nồi bao xung quanh đáy tô, cho chococate vào, khi nấu, nước trong nồi nóng sẽ làm tan chocolate)(H.a)Nhớ vửa nấu vừa khấy đều chocolate,nếu dùng ḷ viba thi nấu trong 30 phút đầu, nhớ xem chừng lấy ra khuấy đều, sau đó nấu thêm 15' nữa cho tan hết hoàn toàn.(H2)
Bước 3: Lấy 1/4 chocolate ra để làm sốt. Trộn1/4 chocolate với ḷng đỏ trứng gà đều tay sao cho trở thành 1 khối hỗn hợp đặc và mịn(H3)
Bước 4: Đánh ḷng trắng trứng cho thật nổi lên,cho từ từ đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi tan hết đường và có đươc 1 hỗn hợp đặc(H4)
Bước 5: Ḷng trắng trứng đă đánh nổi chia làm 3 phấn.Lấy 1/3 ḷng trắng đă đánh nổi cho vào 2/3 chocolate c̣n lại, trộn lại.(H5)
-Tiếp tục cho thêm 1/3 ḷng trắng vào khấy đều tay thành 1 khối mịn.
-Cho nốt 1/3 c̣n lại vào trộn cho đến khi thật mịn.(H6)
Bước 6: Dùng muỗng múc hỗn hợp này vào khuôn, khoảng 1/2 khuôn hoặc 2/3 khuôn là vừa.Làm phẳng bề mặt bánh(H7)
Phần kem tươi bạn đánh nổi lên tùy ư.
Lấy 1/3 trộn vào nước sốt chocolate lúc đầu, và đổ lên trên mặt bánh.
Phần kem c̣n lại dùng để trang trí.
Bước 7: Cho bánh vào ḷ nướng ở nhiệt độ 200, trong 25 phút là hoàn tất. ta trang trí tùy ư!(H8)
(Không hiểu sao không chèn được h́nh theo từng bước, hic... mọi người thông cảm xem h́nh theo thứ tự từ 1 đến 8 nhé)
Chúc các bạn có một ngày lễ t́nh nhân ngọt ngào như hương vị bánh chocolate này nhé!
Nguyên liệu:
-250g hạt chocolate nguyên chất
-3 muỗng cafe đường trắng xay mịn
-50g đường cát trắng
-4 ḷng trắng trứng gà
-120g kem tươi
-1 muỗng canh bơ lạt
-3 ḷng đỏ trứng gà
-khuôn bánh đẹp
Cách làm:
Bước 1: Tráng sơ khuôn qua bơ nấu lỏng, rải đều lớp đường kính xay nhuyễn vào khuôn, (mỗi khuôn 1 muỗng cafe đường) sao cho khuôn được tráng đều đường.(H1)
Bước 2: Nấu chảy chocolate trong ḷ viba (nếu không có ḷ viba, các bạn có thể lấy 1 nồi cho nước vào, sau đó để 1 tô thủy tinh vào, sao cho tô thủy tinh không rơi hẳn vào trong nồi, chỉ có nước trong nồi bao xung quanh đáy tô, cho chococate vào, khi nấu, nước trong nồi nóng sẽ làm tan chocolate)(H.a)Nhớ vửa nấu vừa khấy đều chocolate,nếu dùng ḷ viba thi nấu trong 30 phút đầu, nhớ xem chừng lấy ra khuấy đều, sau đó nấu thêm 15' nữa cho tan hết hoàn toàn.(H2)
Bước 3: Lấy 1/4 chocolate ra để làm sốt. Trộn1/4 chocolate với ḷng đỏ trứng gà đều tay sao cho trở thành 1 khối hỗn hợp đặc và mịn(H3)
Bước 4: Đánh ḷng trắng trứng cho thật nổi lên,cho từ từ đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi tan hết đường và có đươc 1 hỗn hợp đặc(H4)
Bước 5: Ḷng trắng trứng đă đánh nổi chia làm 3 phấn.Lấy 1/3 ḷng trắng đă đánh nổi cho vào 2/3 chocolate c̣n lại, trộn lại.(H5)
-Tiếp tục cho thêm 1/3 ḷng trắng vào khấy đều tay thành 1 khối mịn.
-Cho nốt 1/3 c̣n lại vào trộn cho đến khi thật mịn.(H6)
Bước 6: Dùng muỗng múc hỗn hợp này vào khuôn, khoảng 1/2 khuôn hoặc 2/3 khuôn là vừa.Làm phẳng bề mặt bánh(H7)
Phần kem tươi bạn đánh nổi lên tùy ư.
Lấy 1/3 trộn vào nước sốt chocolate lúc đầu, và đổ lên trên mặt bánh.
Phần kem c̣n lại dùng để trang trí.
Bước 7: Cho bánh vào ḷ nướng ở nhiệt độ 200, trong 25 phút là hoàn tất. ta trang trí tùy ư!(H8)
(Không hiểu sao không chèn được h́nh theo từng bước, hic... mọi người thông cảm xem h́nh theo thứ tự từ 1 đến 8 nhé)