nhoc_anchoi1209
02/11/2010, 08:55 AM
I/. Thành phần :
_ Cá bớp : 300 gr( cá bớp phi lê)có thể mua liên hệ theo sdt 0979976002 c.lôc) giá cả hợp lý các anh giao hàng lại rất nhiệt tình bữa trước mình gọi điện đặt hàng có 1kg mà các anh giao hàng cũng mang tận nơi.còn chỉ cách làm nữa( có nhiều mặt hàng như cá bớp phi lê, đầu cá bớp, cá bớp nguyên con, bao tử cá bớp giá rất rẻ chỉ 110k/kg)
_ Đầu cá : 200 gr
_ Lá giang : 200 gr
_ Tỏi :1 m cafe
_ Thì là : 1 nhánh
_ Cà chua : 1 trái
_ Hành tây : 1 củ
_ Cà dỉa : 1 trái
_ Khoai môn : 50 gr
_ Nấm rơm : 50 gr
_ Bún tươi : 500 gr
_ Rau lẩu
_ Cải xanh con : 100 gr
_ Tần ô : 100 gr
_ Kèo nèo : ½ bó
_ Bông súng : ½ bó
_ Rau đắng : 100 gr
_ Rau muống : 100 gr
_ Bắp chuối : 50 gr
_ Bông bí : 5 bông
_ So đũa : 5 bông
_ Hải sản tùy ý như : nghêu, tôm , mực ...
II/. Cách Làm :
_ Cho vào nồi 1M canh mỡ cho tiếp 1 m tỏi băm xào thơm , tiếp tục hành tây cắt múi cau + đầu cá chặt cục +nấm rơm xào chung cho thơm cho tiếp 1 lít nước dùng , nêm 1 M nước mắm + ½ M bột ngọt + 1 M đường + 1 m muối + 1M ớt satế tôm + khoai môn gọt vỏ chiên sơ + cà dĩa cắt múi cau chiên sơ cho vào chung nấu cho sôi ,lá giang nhặt lấy lá rửa sạch bóp nát bỏ vào nồi nước dùng vừa nêm .
_Tất cả các lọai rau rửa sạch để khô và sắp đặt trên 1 cái dỉa lớn , cá bớp cắt miếng sắp chồng lên rau cho thì là trang trí ( tham khảo hình mẫu trên )
_ khi ăn đặt lẩu cho sôi ăn tới đâu nhúng cá + rau tới đó kèm với bún tươi chấm nước mắm mặn với vài lát ớt
III/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Lẩu có vị chua nhẹ lá giang, ngọt vừa, cay ít
_ Màu sắc hài hòa:x38::x38:
_ Cá bớp : 300 gr( cá bớp phi lê)có thể mua liên hệ theo sdt 0979976002 c.lôc) giá cả hợp lý các anh giao hàng lại rất nhiệt tình bữa trước mình gọi điện đặt hàng có 1kg mà các anh giao hàng cũng mang tận nơi.còn chỉ cách làm nữa( có nhiều mặt hàng như cá bớp phi lê, đầu cá bớp, cá bớp nguyên con, bao tử cá bớp giá rất rẻ chỉ 110k/kg)
_ Đầu cá : 200 gr
_ Lá giang : 200 gr
_ Tỏi :1 m cafe
_ Thì là : 1 nhánh
_ Cà chua : 1 trái
_ Hành tây : 1 củ
_ Cà dỉa : 1 trái
_ Khoai môn : 50 gr
_ Nấm rơm : 50 gr
_ Bún tươi : 500 gr
_ Rau lẩu
_ Cải xanh con : 100 gr
_ Tần ô : 100 gr
_ Kèo nèo : ½ bó
_ Bông súng : ½ bó
_ Rau đắng : 100 gr
_ Rau muống : 100 gr
_ Bắp chuối : 50 gr
_ Bông bí : 5 bông
_ So đũa : 5 bông
_ Hải sản tùy ý như : nghêu, tôm , mực ...
II/. Cách Làm :
_ Cho vào nồi 1M canh mỡ cho tiếp 1 m tỏi băm xào thơm , tiếp tục hành tây cắt múi cau + đầu cá chặt cục +nấm rơm xào chung cho thơm cho tiếp 1 lít nước dùng , nêm 1 M nước mắm + ½ M bột ngọt + 1 M đường + 1 m muối + 1M ớt satế tôm + khoai môn gọt vỏ chiên sơ + cà dĩa cắt múi cau chiên sơ cho vào chung nấu cho sôi ,lá giang nhặt lấy lá rửa sạch bóp nát bỏ vào nồi nước dùng vừa nêm .
_Tất cả các lọai rau rửa sạch để khô và sắp đặt trên 1 cái dỉa lớn , cá bớp cắt miếng sắp chồng lên rau cho thì là trang trí ( tham khảo hình mẫu trên )
_ khi ăn đặt lẩu cho sôi ăn tới đâu nhúng cá + rau tới đó kèm với bún tươi chấm nước mắm mặn với vài lát ớt
III/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Lẩu có vị chua nhẹ lá giang, ngọt vừa, cay ít
_ Màu sắc hài hòa:x38::x38: