langkhach
10/09/2010, 08:11 AM
Là người gốc Lạng Sơn, mong muốn đem những hương vị tinh túy nhất của quê hương ḿnh đi quảng bá rộng răi cho nhiều người biết đến nên nữ chủ nhân của Tường Lan Quán đă cất công vận chuyển những loại gia vị và một số nguyên liệu rất đặc trưng từ tận Lạng Sơn vào thành phố Hồ Chí Minh để chế biến nên những món ăn tinh túy nhất, mang đậm chất Lạng Sơn nhất cho nhiều người cùng thưởng thức.
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl6.jpg
Đến Tường Lan Quán, giở menu với hơn 300 món ăn khiến bạn không khỏi ngạc nhiên về sự đa dạng và phong phú của các món ăn nơi đây. Điểm nhấn đầu tiên trong số 300 món ở quán là các món ăn của xứ Kỳ Lừa mà điển h́nh là các loại bánh cuốn như bánh cuốn trứng đánh màu vàng ươm thật đẹp; bánh cuốn trứng tráng với một lớp trứng, một lớp bánh hoặc là một đĩa bánh cuốn nguyên lồng đỏ trứng rực rỡ trên nền bánh trắng rất hấp dẫn. Bánh cuốn Lạng Sơn nóng, độ dai và mềm ở mức vừa phải nên không gây ngán. Khi ăn, bánh không ăn cùng nước nắm mà dùng chung với một loại nước chấm nóng đặc biệt gồm thịt heo được nấu với các loại gia vị của xứ Lạng tạo nên một sự hấp dẫn đến ḱ lạ với thực khách!
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl1.jpg
Một món ăn khác cũng khá ngon và đậm chất Lạng Sơn nữa là món phở chua. Phở chua vốn là món dân dă ngày xưa mà người ta thường dùng trong ăn sáng. Trong một đĩa phở chua (ngày xưa, phở chua được đựng trong tô nhưng bây giờ thường được cho vào đĩa để trông đẹp mắt hơn) gồm có các nguyên liệu như phở, đu đủ xanh ḍn ḍn, thịt lạp sườn, xá xíu, đậu phộng, rau các loại… ăn kèm với nước sốt dành cho riêng phở chua (thường gọi là nước lủ) có vị chu chua ngọt ngọt và sền sệt. Để chế biến loại nước sốt này, đầu bếp cần phải thực hiện đến 5 giờ đồng hồ th́ nước sốt mới đạt tiêu chuẩn. Được chế biến công phu, cầu ḱ nên mùi vị của món ăn này đă thu hút nhiều thực khách và dần dần món phở chua không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn sáng mà c̣n được vào thực đơn của các bữa ăn khác. Riêng ở Tường Lan Quán chỉ phục món ăn này từ trưa đến tối.
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl3.jpg
Sau khi thưởng thức hai món bánh cuốn và phở chua xứ Kỳ Lừa th́ thực khách không nên bỏ qua các món ăn Hongkong cũng đặc sắc không kém! Được chế biến bởi hai đầu bếp gốc Hoa có kinh nghiệm lâu năm nên thực khách có thể vô tư thưởng thức các món ăn ngon, đúng với hương vị gốc của xứ Cảng Thơm như chả gị hải sản Hongkong. Về mức độ thực hiện món ăn này được đánh giá là rất khó v́ một cuốn chả gị phải có lớp da bên ngoài mỏng manh tựa như thủy tinh rất dễ vỡ, bên trong cuốn chả là nước sốt beo béo, thơm nức mùi trái cây kèm theo nhiều loại hải sản… cuốn chả gị mỏng vừa đủ để chứa nhân và nước sốt nhưng vẫn gịn tan khi cho vào miệng.Với mức độ khó như thế vậy mà đầu bếp của quán cũng có thể chế biến được th́ quả là rất tuyệt!
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl2.jpg
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl4.jpg
Nói đến ẩm thực Trung Hoa tại Tường Lan Quán mà chỉ nhắc mỗi món chả gị Hongkong thi thật phí. Bởi ở đây c̣n rất nhiều món cũng được chế biến ḱ công không kém như món ḅ xào trung hoa, ḅ được xắt miếng phi-lê như bít-tết nhưng nhỏ hơn. Nghe thoáng qua, thực khách cứ nghĩ đây cũng chỉ là món ḅ xào b́nh thường nhưng thực tế để có thể dọn một đĩa ḅ xào ra bàn th́ thịt ḅ phải được tẩm ướp gia vị mất 3 ngày để thấm. Thêm vào đó là những bí quyết chế biến đặc biệt giúp thịt ḅ mềm và không dai. Như lời của chủ quán giới thiệu, chỉ cần thử một lần th́ cũng đủ làm bạn mê mẫn món ăn này.
Ngoài các món ăn đậm chất Lạng Sơn và các món Hoa đặc sắc th́ quán c̣n có thêm các món ăn đặc sản của Hà Nội như heo hấp da gịn (món ăn này đặc biệt hơn cả v́ heo được hấp bằng công thức đặc biệt nên da rất gịn), cá nướng giả cầy,… nhằm đáp ứng cho những thực khách thích các món ăn Hà Nội.
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl5.jpg
Đến Tường Lan Quán, ngồi trong cái không khí yên tĩnh của một căn biệt thự sang trọng, hiện đại nhưng được nhấn nhá thêm một chút phong vị cổ điển với những chiếc bàn, chiếc ghế bằng tre, những chiếc đèn điện nhưng được phỏng theo h́nh dạng của đèn dầu ngày xưa… sẽ làm bạn thích thú. Một bàn tiệc ngon, không gian đặc biệt bới cái không khí cổ điển và hiện đại hoà lẫn vào nhau sẽ tạo nên những cảm giác mới lạ mà hiếm nơi nào có được. Điểm quan trọng nhất là món ăn ở đây có giá cạnh tranh, chỉ bằng ¼ của các nhà hàng 4, 5 sao nhưng đảm bảo chất lượng sẽ chẳng hề thua kém!
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl7.jpg
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl8.jpg
Nghe nhiều chi bằng đến tận nơi để thưởng thức, bạn hăy thử một lần ghé đến Tường Lan Quán để tự ḿnh trải nghiệm, tự ḿnh tận hưởng cái thú vui của ẩm thực! ^_^
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl6.jpg
Đến Tường Lan Quán, giở menu với hơn 300 món ăn khiến bạn không khỏi ngạc nhiên về sự đa dạng và phong phú của các món ăn nơi đây. Điểm nhấn đầu tiên trong số 300 món ở quán là các món ăn của xứ Kỳ Lừa mà điển h́nh là các loại bánh cuốn như bánh cuốn trứng đánh màu vàng ươm thật đẹp; bánh cuốn trứng tráng với một lớp trứng, một lớp bánh hoặc là một đĩa bánh cuốn nguyên lồng đỏ trứng rực rỡ trên nền bánh trắng rất hấp dẫn. Bánh cuốn Lạng Sơn nóng, độ dai và mềm ở mức vừa phải nên không gây ngán. Khi ăn, bánh không ăn cùng nước nắm mà dùng chung với một loại nước chấm nóng đặc biệt gồm thịt heo được nấu với các loại gia vị của xứ Lạng tạo nên một sự hấp dẫn đến ḱ lạ với thực khách!
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl1.jpg
Một món ăn khác cũng khá ngon và đậm chất Lạng Sơn nữa là món phở chua. Phở chua vốn là món dân dă ngày xưa mà người ta thường dùng trong ăn sáng. Trong một đĩa phở chua (ngày xưa, phở chua được đựng trong tô nhưng bây giờ thường được cho vào đĩa để trông đẹp mắt hơn) gồm có các nguyên liệu như phở, đu đủ xanh ḍn ḍn, thịt lạp sườn, xá xíu, đậu phộng, rau các loại… ăn kèm với nước sốt dành cho riêng phở chua (thường gọi là nước lủ) có vị chu chua ngọt ngọt và sền sệt. Để chế biến loại nước sốt này, đầu bếp cần phải thực hiện đến 5 giờ đồng hồ th́ nước sốt mới đạt tiêu chuẩn. Được chế biến công phu, cầu ḱ nên mùi vị của món ăn này đă thu hút nhiều thực khách và dần dần món phở chua không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn sáng mà c̣n được vào thực đơn của các bữa ăn khác. Riêng ở Tường Lan Quán chỉ phục món ăn này từ trưa đến tối.
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl3.jpg
Sau khi thưởng thức hai món bánh cuốn và phở chua xứ Kỳ Lừa th́ thực khách không nên bỏ qua các món ăn Hongkong cũng đặc sắc không kém! Được chế biến bởi hai đầu bếp gốc Hoa có kinh nghiệm lâu năm nên thực khách có thể vô tư thưởng thức các món ăn ngon, đúng với hương vị gốc của xứ Cảng Thơm như chả gị hải sản Hongkong. Về mức độ thực hiện món ăn này được đánh giá là rất khó v́ một cuốn chả gị phải có lớp da bên ngoài mỏng manh tựa như thủy tinh rất dễ vỡ, bên trong cuốn chả là nước sốt beo béo, thơm nức mùi trái cây kèm theo nhiều loại hải sản… cuốn chả gị mỏng vừa đủ để chứa nhân và nước sốt nhưng vẫn gịn tan khi cho vào miệng.Với mức độ khó như thế vậy mà đầu bếp của quán cũng có thể chế biến được th́ quả là rất tuyệt!
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl2.jpg
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl4.jpg
Nói đến ẩm thực Trung Hoa tại Tường Lan Quán mà chỉ nhắc mỗi món chả gị Hongkong thi thật phí. Bởi ở đây c̣n rất nhiều món cũng được chế biến ḱ công không kém như món ḅ xào trung hoa, ḅ được xắt miếng phi-lê như bít-tết nhưng nhỏ hơn. Nghe thoáng qua, thực khách cứ nghĩ đây cũng chỉ là món ḅ xào b́nh thường nhưng thực tế để có thể dọn một đĩa ḅ xào ra bàn th́ thịt ḅ phải được tẩm ướp gia vị mất 3 ngày để thấm. Thêm vào đó là những bí quyết chế biến đặc biệt giúp thịt ḅ mềm và không dai. Như lời của chủ quán giới thiệu, chỉ cần thử một lần th́ cũng đủ làm bạn mê mẫn món ăn này.
Ngoài các món ăn đậm chất Lạng Sơn và các món Hoa đặc sắc th́ quán c̣n có thêm các món ăn đặc sản của Hà Nội như heo hấp da gịn (món ăn này đặc biệt hơn cả v́ heo được hấp bằng công thức đặc biệt nên da rất gịn), cá nướng giả cầy,… nhằm đáp ứng cho những thực khách thích các món ăn Hà Nội.
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl5.jpg
Đến Tường Lan Quán, ngồi trong cái không khí yên tĩnh của một căn biệt thự sang trọng, hiện đại nhưng được nhấn nhá thêm một chút phong vị cổ điển với những chiếc bàn, chiếc ghế bằng tre, những chiếc đèn điện nhưng được phỏng theo h́nh dạng của đèn dầu ngày xưa… sẽ làm bạn thích thú. Một bàn tiệc ngon, không gian đặc biệt bới cái không khí cổ điển và hiện đại hoà lẫn vào nhau sẽ tạo nên những cảm giác mới lạ mà hiếm nơi nào có được. Điểm quan trọng nhất là món ăn ở đây có giá cạnh tranh, chỉ bằng ¼ của các nhà hàng 4, 5 sao nhưng đảm bảo chất lượng sẽ chẳng hề thua kém!
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl7.jpg
http://monngonsaigon.com/images/stories//2010/08/tl8.jpg
Nghe nhiều chi bằng đến tận nơi để thưởng thức, bạn hăy thử một lần ghé đến Tường Lan Quán để tự ḿnh trải nghiệm, tự ḿnh tận hưởng cái thú vui của ẩm thực! ^_^