Đậu phụ chiên xù!

[ngochien2000]

Bữa trước đến heo gia trang được ăn món Đậu hũ Nhật Bản số dzách, thấy trong Vnnavi có món này tương tự vậy post lên để pà kon trổ tài coi sao nghen! Chừng nào thành công rồi hú ngo_chien 1 tiếng nghen! hehe :ypint:

http://www.vnnavi.com/dishes/photos/704_thumb.jpg

Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu phụ non
- 2 thìa súp bột mì chiên giòn
- 1 quả trứng gà sạch
- 1 thìa bột chiên xù
- 2 thìa mật ong
- Dầu ăn

Thực hiện:
- Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cho trứng gà vào bát, dánh tan cho bột chiên giòn vào trộn đều.
- Lần lượt nhúng từng miếng đậu phụ vào hỗn hợp bột, sau đó lấy ra, lăn qua bột chiên xù.
- Đun nóng thật nhiều dầu, thả đậu phụ vừa lăn bột vào chảo dầu nóng, rán vàng
- Đậu phụ vàng vớt ra đĩa, có lót lớp giấy thấm dầu.

***Món này dùng nóng sẽ thơm và giòn hơn, chấm kèm với mật ong rất lạ miệng. Còn không chấm kèm tương ớt hoặc tương xí muội cũng tuyệt lắm rồi! :p

[cucphuong]

Ừ, mai mốt mà thèm ko bít ở đâu trong thành phố bán món đó để mà thưởng thức nữa. Ko biết heomoi có nhận dịch vụ giao hàng tận nơi không nữa.:p

[cucphuong]

Nguyên liệu:
- 1 miếng đậu hủ trắng loại lớn.
- 400 gr tôm.
- 1 bó salad, rau thơm các lọai.
- Hành, tỏi, gia vị, dầu chiên.

Cách làm:

- Đậu hủ rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô nước. bóp nhuyễn. Ướp vào đó tỏi, đầu hành băm nhuyễn, tiêu, muối, bột ngọt.
- Tôm lột vỏ, bỏ đuôi, đầu, chỉ đen ở sóng lưng, đập dập, dùng giấy thấm cho ráo nước.Trộn tôm, đậu hủ + 1 muỗng canh bột năng vào trộn đều.- Chảo dầu nóng, dùng muỗng hình bầu dục, viên chặt rồi cho vào chảo chiên vàng 2 mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Món này dùng nóng. Cuộn rau sống chấm với nước mắm tỏi ớt.

Có thể dùng chung với cơm.

[Tran Hoang Bao Nghi]

Gửi thêm 1 món ăn về Đậu Phụ:

Đậu Phụ hấp Xí muội
Nguyên liệu:

- 1 miếng đậu phụ non
- 100 g cá thác lác
- 6 con tôm bóc vỏ
- 5 trái xí muội băm nhuyễn
- 1/4 trái thơm (dứa) thái miếng vừa
- 1 củ hành tím thái nhuyễn
- Đường, bột nêm, tương ớt
- Tỏi xay
- 3 cọng hành lá thái nhuyễn
Thực hiện:

Cá thác lác quết với nước mắm, và ít đầu hành lá, tiêu.

Đậu phụ cắt làm 6, dùng dao lấy bớt phần ruột ra, nhồi cá thác lác vào giữa, ép con tôm cho dính lên mặt. Mang chiên vàng.

Phi thơm tỏi và hành tím, cho xí muội vào xào. Nêm gia vị, cho tiếp thơm, tương ớt vào xào nhanh tay. Dùng đĩa sâu, xếp đậu hũ đã chiên vào, rưới nước xốt lên, rải hành lá, cho vào hấp khoảng 5 phút. Món này có thể dùng với cơm trắng

[Tran Hoang Bao Nghi]

Đậu Phụ Tứ Xuyên

* Nguyên Liệu:
2 miếng đậu phụ non
6 tai nấm đông cô
100g thịt nạt dăm băm nhuyễn
2 thìa súp dầu hào
2 thìa cafe bột nêm
1 thìa cafe bột năng
1/2 bát nước dùng
1 thìa cafe tỏi xây
1 thìa gừng xắt sợi mỏng
-2 thìa tương cà

*Thực Hiện:
-Dùng dao răng cưa cắt đậu phụ thành miếng khoảng 1,5cm, sau đó đem chiên sơ cho vàng 2 mặt
-Ngâm nở nấm Đông cô,thái nhỏ.
-Đun nóng chảo, cho dầu hào vào, phi thơm tỏi , cho thịt vào xào chín
sau đó cho nấm và gừng vào xào nhanh tay
-Tiếp tục cho nước dùng vào,
cho tương cà vào và nêm bột nêm vừa ăn
-Rưới nước sốt lên
*Thưởng Thức:
Dùng với cơm trắng .

[Bảo Quỳnh]

Đậu hủ kho xả ớt

Nguyên liệu:

3 vỉ đậu hũ chiên miếng ,cắt vuông nhỏ
1/2 củ hành tây cắt hạt lựu
3 tép tỏi + 2 củ hành tím băm nhỏ
3-4 muỗng cafe sả băm
1 muỗng cafe ớt bằm trong hủ (loại làm nước mắm)
1 súp xì dầu
1/2 súp đuờng
1/2 muỗng cafe bột nêm con gà or thế muối cũng đuợc, but muối thì dùng ít thôi nhen, kẻo mặn á).
1 muỗng tương cà
dầu ăn



Cách Làm:

Phi tỏi hành cho thơm cho hành tây + sả dô tao sơ, sau đó cho đậu hũ + gia vị + xì dầu + đường + muối + ớt vô, trở nhẹ đều lên, sau đó nếm lại giảm lửa nhỏ để cho gia vị thấm trong đậu hũ cỡ 3-5 mins. để lửa nhỏ thôi nhen, kẻo cháy, nhớ trộn lên 1 vài lần, nhẹ tay thôi kẻo đậu hủ nát. Sau đó nêm lại cho hành lá vô.

[cucphuong]

Làm nhớ tới món đậu hủ nhà heomoi quá à.

Nguyên liệu: (cho 4 phần ăn)
Đậu hủ trứng: 2 cây
Bột mì: 50g
Bột xù: 50g
Trứng gà: 1 cái
Hột vịt bắc thảo: 2 cái
Thịt chà bông: 50g


http://www.vnnavi.com/forum/uploads/10/dauhu.jpg
Cách chế biến:

Đậu hủ trứng cắt dày 1,5cm. Khuấy bột mì với nước và trứng vừa sánh. Nhúng đậu hủ vào bột pha rồi lăn qua bột xù. Chiên đậu hủ vừa vàng để sang bên. Hột vịt bắc thảo luộc chín, cắt làm 4. Xếp đậu hủ ra dĩa, để thịt chà bông lên mặt, xếp những miếng hột vịt bắc thảo vòng ngoài. Ăn kèm đậu hủ với thịt chà bông và hột vịt bắc thảo.