Bò nướng kiểu Á

[ng_tai01]

Nguyên liệu chính là món bò Úc, cách trang trí cũng rất “Tây”, lại ăn kèm bí ngòi non chỉ có ở các hàng thực phẩm Âu, nhưng các loại gia vị ướp thịt lại “rặt” Á. Sự hòa quyện này đem đến một món ăn tuyệt vời, một hương vị ẩM THƯC (HTTP://MONNGONVIETNAM.VN/KHAM-PHA).


Mức độ:
Phức tạp
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
50 phút
Nguyên liệu:
 400g phi-lê bò Úc
 100g bí ngòi non
 2 vắt miến, 1 thìa cà phê dầu mè đen, 4 thìa cà phê dầu hào
 1 thìa cà phê ngò rí băm, 2 thìa cà phê hành lá xắt nhuyễn, 1 thìa cà phê tỏi mài
 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím mài, 1/2 thìa cà phê gừng mài
 1 thìa cà phê tiêu đập giập, 1 thìa cà phê mè rang, 1/2 thìa cà phê ớt bột
 1 thìa súp nước tương, 2 thìa cà phê đường mirrin, 3 thìa cà phê dầu đậu nành
 1 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa súp dầu mè trắng, 30ml nước dùng
Các bước thực hiện:
Bước 1
Bò lóc sạch gân, cắt làm 2 miếng
Trộn đều ngò rí, tỏi mài, hành tím mài, gừng mài, tiêu đập giập, mè rang, ớt bột, đường mirrin, dầu đậu nành, nước tương, dầu mè đen với 2 thìa cà phê dầu hào để làm hỗn hợp ướp. Cho thịt bò vào hỗn hợp này, lật đều mặt, ướp trong 10 phút
Chiên thịt bò trên chảo có sọc cho vàng hai mặt. Đặt vào khay, phết phần xốt ướp còn lại lên, đem đút lò ở nhiệt độ 250oC cho chín vừa
Bước 2
Miến ngâm nở, vớt ra để ráo
Phi thơm 1/2 thìa cà phê tỏi băm với ít dầu mè trắng, cho 1 thìa cà phê dầu hào vào đảo chung với hành lá, cho miến vào đảo đều để miến quyện với xốt, tắt bếp.
Bước 3
Nước xốt: Phi thơm phần tỏi băm còn lại, thêm nước dùng, tương ớt và phần dầu hào còn lại, nêm lại cho vừa ăn
Bí ngòi rửa sạch, ướp với xốt ướp thịt bò còn dư, cho vào lò nướng chín vàng
Xếp bí ngòi, miến và thịt bò ra đĩa, rưới xốt đã làm lên, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Có thể khứa hoặc xâm bí ngòi để bí thấm gia vị hơn. Khi nướng bí, thường xuyên phết thêm nước ướp bò lên bí để bí chín bên trong mà không bị khô mặt bên ngoài.
Monngonvietnam.com