Tách Lòng Đỏ Ra Khỏi Lòng Trắng

[admin]

Cách dễ dàng nhất để tách trứng là khi chúng được để lạnh. Lòng đỏ cứng và ít có cơ hội bị bể ra chảy lẫn vào lòng trắng. Lòng trắng sẽ không đánh kem được nếu có lẫn lòng đỏ trong đó.

1. Dùng vỏ trứng : Tách hai nửa vỏ trứng ra, đưa lòng đỏ qua lại cho đến khi lòng trắng rớt xuống hết trong tô.
http://vnnavi.com/tmp/Moprit/t_longdo1.jpg
2. Dùng tay : Đập trứng vào một cái tô, sau đó dùng tay nâng lòng đỏ trứng lên và để cho lòng trắng tự rớt xuống qua kẽ các ngón tay của bạn. Thế là bạn đã thành công.
http://vnnavi.com/tmp/Moprit/t_longdo2.jpg

Chúc bạn thành công.