nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, món ăn, thông tin ẩm thực việt nam
nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, món ăn, thông tin ẩm thực việt nam
Mon an trong tuan PHÂN LOẠI


bottom TÌM KIẾM MÓN ĂN end news end news

Hotmeal

Book khach san

monan end news end news
Nhấp vào đây để phóng to hình ảnh này

Tai Heo Ngâm Giấm

Có thể dùng kèm với bánh tét.
 
Nguyên liệu:
- 1kg lỗ tai heo lựa loại vừa
- Phèn chua
- Muối
- 1 lít giấm + 400 - 500g đường cát trắng + ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 trái dừa xiêm
- Keo sạch
 
Cách làm:
 
Chuẩn bị
- Lỗ tai cạo rửa sạch, nước sôi cho 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp phèn chua, luộc lỗ tai vừa chín đừng quá chín không ngon. Vớt ra ngâm với nước nóng, dùng tay cầm cục phèn chà mạnh vào lỗ tai và chà thật kỹ, cho hết nhớt. Rửa sạch lại bằng nước sôi để thật ráo.
 
- 1 lít giấm + 400 - 500g đường + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối nấu sôi để nguội lược lại bằng vải mùng sạch.
 
- Xếp lỗ tai heo vào keo, chế nước giấm đường muối bột ngọt và ngập mặt, dùng đũa tre ém chặt, gài kín lại để nơi thoáng mát 3 ngày sau dùng được.
 
- Lỗ tai không bị váng, giòn, chua chua ngọt ngọt là đạt.
 
- Khi xếp lỗ tai vào keo, kế đến là miếng lá chuối cắt tròn bằng bề ngang keo, ém đũa tre thật chặt, chế hỗn hợp giấm đường muối bột ngọt ngập mặt, đậy kín đem phơi 2 - 3 nắng để tủ lạnh dùng trong 1 tuần.
 
Theo kỹ thuật nấu ăn của Triệu Thị Chơi
 
In món ăn nàyIn món ăn này     Góp ý cho món ăn nàyGóp ý cho món ăn này     Giới thiệu cho Ban biên tập nhà hàng có bán món ăn nàyGiới thiệu nhà hàng bán món ăn này

Qua Tang Online


    Giới thiệu cho bạn bè món ăn này GIỚI THIỆU CHO BẠN BÈ:
    Nhập vào email của bạn và của người mà bạn muốn giới thiệu, sau đó nhấn nút "Gửi". Người ấy sẽ nhận được email giới thiệu trang món ăn này.
    Email của bạn   Email người nhận

    Các món ăn khác CÁC MÓN KHÁC:
bullet   Mứt khoai lang
bullet   Sườn Nấu Xúc Xích
bullet   Mì Đen Sốt Bò Bằm
bullet   Ếch Rán Bơ Với Mướp Tây
bullet   Bò Sốt Nấm Kiểu Pháp
bullet   Gà Tây Quay
bullet   Ức Vịt Nhồi Hạt Pistachio
bullet   Cá Đút Lò
bullet   Đùi Gà Đút Lò Sốt Vang Đỏ
bullet   Lưỡi Heo Nấu Rau Củ
bullet   Bò Kho
bullet   Bánh Tráng Trộn Muối Tôm
bullet   Bò Cuộn Phô Mai
bullet   Bò Tiềm Ớt Khô Satế
bullet   Cá Chẽm Chưng Nấm
bullet   Mực Nhồi Trứng Sốt Nấm
bullet   Đùi Gà Tiềm Nấm Hương
bullet   Tôm Rim Mật Ong
bullet   Tôm Rim
bullet   Phá Lấu Tim
 
Biểu tượng góp ý cho nhà hàng Ý KIẾN KHÁCH HÀNG Nền
Góc
oai le (24/12/2011 10:22:02)
tai sao khong cho biet lo tai co cat nho hay de nguen .........
Nguyễn Thị Hồng (11/08/2010 08:45:14)
Cho hỏi trong phần nguyên liệu có 1 trái dừa xiêm, nhưng trong phần thực hiện không thấy sử dụng?
Trần Thị Ánh Tuyết (01/02/2010 20:49:17)
Giới thiệu nơi bán món tai heo ngâm dấm.
Counter
Lên trên