Gỏi Xoài Mực Tươi

nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, món ăn, thông tin ẩm thực việt nam

TRANG CHỦ » SỔ TAY NỘI TRỢ » Món Gỏi » Gỏi Xoài Mực Tươi

SỔ TAY NỘI TRỢ

Bày gỏi ra đĩa, dọn kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.

Nguyên liệu:
- 1 quả xoài tượng to.
- 150gr mực ống.
- 50gr củ kiệu ngâm chua.
- 50gr hành tím ngâm chua.
- 1/2 củ cà rốt.
- 1 nhúm rau thơm và rau răm thái nhỏ.
- Ớt hiểm.
- 2 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa súp nước cốt chanh.
- 2 thìa súp đường.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1/2 thìa cà phê ớt xay.
Thực hiện:
- Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ, dài.
- Cà rốt thái sợi nhỏ.
- Mực ống rửa sạch, thái khoanh vừa ăn, hấp chín.
- Pha nước mắm: hòa tan đường với nước cốt chanh, nước mắm, thêm tỏi và ớt xay.
- Dùng dao bản to đập giập ớt hiểm, cho xoài, ớt, cà rốt vào cối, rưới nước mắm đã pha vào, dùng chày giã nhẹ cho thấm gia vị. Thêm mực, củ kiệu, hành tím, rau thơm, rau răm vào, trộn đều.
- Lưu ý: chọn xoài gần chín tới để món gỏi có vị chua thanh, không chát.