Cháo Lươn Xứ Nghệ
- Để cháo không bị tanh, bạn dùng nước sôi để ninh xương.
Nguyên Liệu:
- 50g gạo nếp
- 150g gạo tẻ
- 300g lươn
- 1 ít hành hoa
- 1 ít rau răm
- 30g hành khô băm
- 1 nhánh nghệ (50g)
- 2 quả chanh
- 2 thìa cà-phê bột gia vị
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1/2 thìa cà-phê hạt tiêu
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Lươn chà chanh cho hết nhớt, thấm khô, lọc xương để riêng, lấy thịt thái miếng nhỏ.
- Nghệ gọt vỏ, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt.
- Bạn ướp lươn với nước nghệ, 1 thìa cà-phê bột gia vị,1/2 thìa cà-phê bột nêm, tiêu.
- Xương lươn bạn rang cho khô, rồi đổ nước vào ninh lấy nước ngọt. Cho dạo vào nước lươn ninh cho chín mềm tới khi sánh lại thành cháo. Nêm 1 thìa cà-phê bột gia vị, 1,5 thìa cà-phê hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
- Phi thơm hành khô với ít dầu ăn, cho lươn vào xào săn.
- Rau răm, hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
- Múc cháo ra bát, cho hành hoa, rau răm và lươn lên.
|
)
In món ăn này
Góp ý cho món ăn này
Giới thiệu nhà hàng bán món ăn này
GIỚI THIỆU CHO BẠN BÈ:
CÁC MÓN KHÁC:
